忙碌了一周，一到周末，總喜歡宅在家，不想做飯卻食欲高漲，下面無錫食堂承包推薦一碗簡單又美味的茄汁面。面條充分吸收了茄汁，味道超級贊！

材料：茄子、鮮肉、小蔥、大蒜、生姜

做法：

1、茄子切絲、撒鹽、殺水至切絲松軟。鮮肉切絲備用。

2、熱油起鍋，炒肉絲，盛出備用。

3、小蔥和蒜片入鍋爆香，然后加入切絲煸炒幾下，再加入肉絲。

4、倒入適量老抽翻炒均勻后，加入開水沒過茄子，中火微煲，放鹽調(diào)味。

5、另起鍋，開水煮面，過涼水最佳。

6、面撈起，上面澆入鹵湯，吃的時候拌開即可。