今天跟大家談一談米飯，米飯是我們最常吃得主糧，能提供很多的能量。而且每餐吃上營養(yǎng)健康的米飯，是養(yǎng)生食療收效最快的方法。下面無錫食堂承包談一談米飯，首先談到做米飯，當然最重要的前提就是選米，米也分很多種類，有粳米，糯米、黑米、薏米等。無錫食堂承包建議最好選擇新米，霉變和受到細菌感染的幾率較小，口感也比較好。大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑越大，則大米蛋白質(zhì)含量越低、淀粉含量越高。而且米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。所以最好選擇硬度較高的大米。

下面無錫食堂承包分享米飯的做法

1、將大米洗干凈，洗米要盡量輕柔，不要洗太多次，以免營養(yǎng)流失，最好不要超過3次。

2、洗好后有時間的話要將米泡在冷水中1小時，讓米粒充分吸收水分。

3、煮飯是米和水的比例為1：1.2，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)即可。

   煮出來的米飯軟硬適中哦。如果喜歡吃軟一些的米飯，可以在米里加小部分的糯米以提高米飯黏度。

   當然不同的米煮出來的米飯不同，自然功效不同米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

   常州食堂承包推薦最滋補的是粳米日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。而且用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應注意不宜多食。

   常州食堂承包推薦是黑米，補腎作用非常好。因為黑米含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。無錫食堂承包提醒大家黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。

   薏米的營養(yǎng)價值很高，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預防作用。因此無錫食堂承包推薦愛美女士以及脾胃虛弱煮米飯時應加薏米。

   最養(yǎng)胃的還屬小米，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，且具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效。因此無錫食堂承包建議胃病患者可多食小米飯。